সুনীতিকুমার চট্টোপাধ্যায়ের “ভারতবাসীর আহার” রচনা ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের বহুমুখী দিকগুলি বিশ্লেষণ করে। এই পোস্টে ভারতবাসীর আহার প্রশ্ন উত্তর, সারাংশ ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন দিলাম।
Table of Contents
ভারতবাসীর আহার সারাংশ
সুনীতিকুমার চট্টোপাধ্যায়ের “ভারতবাসীর আহার” মূলত ভারতের খাদ্যসংস্কৃতি আর ঐতিহ্য নিয়ে এক গভীর আলোচনা। লেখক শুরুতেই দেখান, ভারতবর্ষের বিভিন্ন অঞ্চলের খাবারের মধ্যে কেমন বৈচিত্র্য আছে, অথচ সেই বৈচিত্র্যের মধ্যে একটা অন্তর্নিহিত একতা আছে। পাঞ্জাবের গাঁধীতা থেকে বাংলা ও দক্ষিণ ভারতের ভাত-মাছ—এগুলো সবই স্থানীয় পরিবেশ আর জলবায়ুর ওপর নির্ভর করে তৈরি হয়েছে। ভারতের খাবারে নিরামিষের প্রাধান্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। লেখক জানান, দাল আর ভাত প্রায় সব জায়গাতেই জনপ্রিয়। এর পিছনে অহিংসার আদর্শ আর সহজলভ্যতা কাজ করে। লেখক প্রাচীন যুগের শিকারী সমাজ থেকে কৃষক সমাজে রূপান্তরের গল্প বলেন, যেখানে গৃহপালিত পশুর দুধ ও মাংসের ব্যবহারের পরিবর্তন ঘটে।
আর্যদের আগমন এবং তাদের মাংসভোজী অভ্যাসও আলোচনায় আসে। কিন্তু স্থানীয় জনগণের খাদ্যাভ্যাস তাদেরকে প্রভাবিত করে। ফলে, ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতিতে একটা মিশ্রণ দেখা দেয়। লেখক মহাভারতে খাদ্যের গুরুত্ব নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেন, যা এই সংস্কৃতির গভীরতাকে আরও স্পষ্ট করে। শেষে লেখক ভারতীয় মিষ্টান্নের বৈচিত্র্য আর বিশেষত্ব নিয়েও কথা বলেন। যেমন, রসগোল্লা, পায়েস, বরফি—এসব খাবার সংস্কৃতির পরিচায়ক। সব মিলিয়ে, “ভারতবাসীর আহার” ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতির একটা সমৃদ্ধ ছবি তুলে ধরে, যেখানে ভিন্নতার পাশাপাশি ঐক্যের একটি সুন্দর মেলবন্ধন রয়েছে।
ভারতবাসীর আহার প্রশ্ন উত্তর
১। ভারতের খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য কী?
উত্তর: ভারতের খাবারে নিরামিষের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে।
২। বাংলার প্রধান খাদ্য কী?
উত্তর: বাংলার প্রধান খাদ্য হল ভাত আর মাছ।
৩। উত্তর ইউরোপের প্রধান খাদ্য কী?
উত্তর: উত্তর ইউরোপের প্রধান খাদ্য হল বিয়ার আর মান।
৪। দক্ষিণ ইউরোপের খাবারের প্রাধান্য কী?
উত্তর: দক্ষিণ ইউরোপে জলপাই তেল আর আঙুরের রসের ব্যবহার বেশি দেখা যায়।
৫। ভারতের জাতীয় খাদ্য কী?
উত্তর: ভারতের জাতীয় খাদ্য হল দাল আর ভাত।
৬। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে কি ধরনের পার্থক্য আছে?
উত্তর: ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে খাবারের ধরন ও উপকরণের পার্থক্য দেখা যায়। যেমন, পাঞ্জাবে গম আর দাল বেশি চলে, আবার বাংলায় ভাত আর মাছের প্রচলন।
৭। ভারতের খাবার কেন এত বৈচিত্র্যময়?
উত্তর: ভারতের জলবায়ু, ভূগোল আর কৃষির ফলে খাবারের বৈচিত্র্য ঘটে।
৮। মাংসভোজীদের সংখ্যা ভারতে কেমন?
উত্তর: ভারতে মাংসভোজীদের সংখ্যা তুলনামূলক কম, এবং অনেকেই প্রতিদিন মাংস খান না।
৯। নিরামিষ খাদ্যের প্রতি মানুষের আকর্ষণের কারণ কী?
উত্তর: অহিংসার ধারণা আর স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে অনেকেই নিরামিষ খাদ্য পছন্দ করেন।
১০। মোগলাই রান্না ভারতীয় রান্নাকে কীভাবে প্রভাবিত করেছে?
উত্তর: মোগলাই রান্না ভারতীয় রান্নায় ইরানি মশলার ব্যবহারকে নিয়ে এসেছে, যা একটি নতুন ধারা সৃষ্টি করেছে।
১১। ভারতের খাদ্যসংস্কৃতি কিভাবে প্রাচীন সমাজ থেকে বর্তমানের দিকে বদলেছে?
উত্তর: প্রাচীনকালে মানুষ শিকার করত, কিন্তু কৃষিকাজ শেখার ফলে খাদ্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়া পরিবর্তিত হয়। গৃহপালিত পশুদের দুধ আর মাংসের ব্যবহার বেড়ে যায়, আর ভিন্ন জাতির মধ্যে খাদ্যাভ্যাসের মিশ্রণ ঘটে। এতে আজকের বাংলাদেশে দাল-ভাতের মতো জাতীয় খাবার গড়ে ওঠে।
১২। ভারতের খাবারে প্রাকৃতিক পরিবেশের প্রভাব কেমন?
উত্তর: ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের জলবায়ু আর ভূগোলের কারণে খাবারের প্রকারভেদ ঘটে। যেমন, উত্তর ভারতে গম আর দাল বেশি প্রচলিত, আর দক্ষিণ ভারতে ভাত আর মাছের চল আছে।
১৩। ভারতীয় মিষ্টান্নের বৈশিষ্ট্য কী?
উত্তর: ভারতীয় মিষ্টান্ন সাধারণত দুধ আর গুঁড়ো শস্যের ভিত্তিতে তৈরি হয়। যেমন, রসগোল্লা আর পায়েস বাংলার বিশেষত্ব।
১৪। মহাভারতে খাদ্যের গুরুত্ব কীভাবে তুলে ধরা হয়েছে?
উত্তর: মহাভারতে খাদ্যের গুরুত্ব উল্লেখ করা হয়েছে যে, খাবার শুধুমাত্র শরীরের জন্য নয়, বরং আধ্যাত্মিক দিক থেকেও গুরুত্বপূর্ণ।
১৫। ভারতীয় খাবারের আন্তর্জাতিক প্রসারে কী কী খাবার গুরুত্বপূর্ণ?
উত্তর: আন্তর্জাতিক পর্যায়ে ভারতীয় রান্নার মধ্যে Rice and Curry আর Chutney বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। দক্ষিণ ভারতের রসমও আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয়।
১৬। ভারতের ভিন্ন ভিন্ন খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে মিল আর বৈষম্য কিভাবে দেখা যায়?
উত্তর: ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় হলেও কিছু মৌলিক মিল রয়েছে। অধিকাংশ অঞ্চলেই দাল আর ভাত বা রুটি আর দাল খাওয়া হয়, যা একটি সাধারণ ভারতীয় খাদ্য পরিচয় দেয়। তবে পাঞ্জাবে গমের আটা বেশি ব্যবহৃত হয়, আর বাংলায় ভাতের প্রাধান্য বেশি।
১৭। ভারতের খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন কিভাবে ঘটেছে বিভিন্ন ঐতিহাসিক ঘটনার প্রেক্ষাপটে?
উত্তর: ভারতের খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন নানা ঐতিহাসিক ঘটনার ওপর নির্ভর করে। যেমন, আর্যদের আগমন, ইসলামি রাজবংশের প্রতিষ্ঠা, বৃটিশ উপনিবেশের প্রভাব, সবই খাদ্য সংস্কৃতিতে পরিবর্তন এনেছে। মুসলমানদের সঙ্গে মোগলাই রান্নার জনপ্রিয়তা বেড়ে যায়।
১৮। নিরামিষ খাবারের পক্ষে ভারতীয় সমাজের দর্শন কী?
উত্তর: ভারতীয় সমাজে নিরামিষ আহারের পক্ষে গভীর দর্শন রয়েছে। অহিংসার আদর্শ, ধর্মীয় প্রভাব আর স্বাস্থ্য সচেতনতা এই খাবারের প্রতি আকর্ষণ সৃষ্টি করে।
১৯। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের রান্নার পদ্ধতিতে প্রাদেশিক বৈচিত্র্য কেমন?
উত্তর: ভারতীয় রান্নায় প্রাদেশিক বৈচিত্র্য দেখা যায়। যেমন, উত্তর ভারতে ফোড়ন দেওয়ার প্রক্রিয়া আলাদা, আবার দক্ষিণ ভারতে তা ভিন্ন। মশলার ব্যবহার, তৈল আর উপকরণের ভিন্নতা রান্নায় বৈচিত্র্য তৈরি করে।
২০। ভারতের খাদ্যসংস্কৃতি আন্তর্জাতিক পর্যায়ে কিভাবে পরিচিতি পেয়েছে?
উত্তর: ভারতের খাদ্যসংস্কৃতি আন্তর্জাতিক পর্যায়ে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। ভারতীয় রেস্তোঁরা আর খাবারের উৎসবগুলোতে ভারতীয় খাবারের প্রচার বেড়েছে। Rice and Curry, Chutney, এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন বিদেশে প্রশংসিত হয়েছে।
ভারতবাসীর আহার প্রশ্ন উত্তর mcq
১। ভারতের প্রধান খাদ্য কী?
ক) মাছ
খ) ভাত ✔
গ) রুটি
ঘ) ফল
২। নিরামিষ খাবারের প্রতি ভারতীয়দের আকর্ষণের প্রধান কারণ কী?
ক) স্বাদ
খ) ধর্মীয় বিশ্বাস ✔
গ) খাদ্য পরিবেশ
ঘ) মাংসের অভাব
৩। বাংলার প্রথাগত খাবার কোনটি?
ক) নান
খ) ভাত-মাছ ✔
গ) পাস্তা
ঘ) স্যান্ডউইচ
৪। ভারতে কত শতাংশ মানুষ নিরামিষ?
ক) 10%
খ) 30%
গ) 50%
ঘ) 70% ✔
৫। মোগলাই রান্নার প্রভাব ভারতীয় খাবারে কেমন?
ক) খুব কম
খ) মাঝারি
গ) অনেক ✔
ঘ) নেই
৬। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের একটি বিশেষত্ব কী?
ক) মিষ্টির ব্যবহার
খ) মসলা বেশি
গ) রসুনের ব্যবহার
ঘ) নারকেল তেল ✔
৭। ভারতের খাবারের বৈচিত্র্যের কারণ কী?
ক) ভৌগোলিক অবস্থান ✔
খ) রাজনৈতিক পরিস্থিতি
গ) আন্তর্জাতিক ব্যবসা
ঘ) সাম্প্রদায়িক বিভেদ
৮। মিষ্টান্নের মধ্যে ভারতীয়দের কাছে জনপ্রিয় কোনটি?
ক) চকলেট
খ) জেলি
গ) পায়েস ✔
ঘ) কেক
৯। ভারতের খাবারে প্রাকৃতিক উপকরণের গুরুত্ব কেমন?
ক) কম
খ) মোটামুটি
গ) বেশি
ঘ) অত্যন্ত বেশি ✔
১০। আধুনিক ভারতীয় খাবারের একটি বিশেষত্ব কী?
ক) প্রথাগত খাদ্য
খ) ফাস্ট ফুড
গ) বিদেশী খাবার
ঘ) সবই ✔
১১। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে খাদ্যাভ্যাসের পার্থক্য কী কারণে ঘটে?
ক) ধর্মীয় কারণ
খ) জলবায়ুর কারণে
গ) সাংস্কৃতিক কারণে
ঘ) সবকিছু ✔
১২। বাংলার মানুষের খাবারের প্রধান উপাদান কী?
ক) গম
খ) ভাত ✔
গ) পেঁয়াজ
ঘ) আলু
১৩। মাংসের প্রতি ভারতীয় সমাজের মনোভাব কেমন?
ক) সাধারণ
খ) নেতিবাচক ✔
গ) উৎসাহী
ঘ) নিরপেক্ষ
১৪। ভারতীয় খাবারের সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য কী?
ক) সার্বজনীন
খ) সাংস্কৃতিক
গ) ঐতিহাসিক
ঘ) সবই ✔
১৫। ভারতীয় খাবারের স্বাদ কেমন?
ক) মিষ্টি
খ) তেতো
গ) মশলাদার ✔
ঘ) নিরপেক্ষ
১৬। খাবারের বিভিন্ন ধরনের পরিচিতি কিভাবে হয়?
ক) টেলিভিশনে
খ) পরিবারে
গ) সোশ্যাল মিডিয়ায় ✔
ঘ) বাজারে
১৭। ভারতের খাদ্যসংস্কৃতিতে মশলার গুরুত্ব কেমন?
ক) একেবারেই নেই
খ) কম
গ) বেশি
ঘ) অতি বেশি ✔
১৮। ভারতের খাবারে কেমন স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে?
ক) কম
খ) মোটামুটি
গ) বেশি ✔
ঘ) অতি বেশি
১৯। ভারতীয় খাবার আন্তর্জাতিকভাবে কিভাবে পরিচিত?
ক) ধনকুবেরদের জন্য
খ) সাধারণ মানুষের জন্য ✔
গ) শুধু বিদেশী খাবারের জন্য
ঘ) সবখানে
২০। ভারতীয় খাবারে প্রাকৃতিক উপাদানের ব্যবহার কেমন?
ক) কম
খ) সাধারণ
গ) বেশি
ঘ) অত্যন্ত বেশি ✔
২১। মহাভারতে খাদ্যের গুরুত্ব কিভাবে উল্লেখিত হয়েছে?
ক) ধর্মীয়
খ) সাংস্কৃতিক
গ) শারীরিক
ঘ) আধ্যাত্মিক ✔
২২। ভারতীয় খাবারের আন্তর্জাতিক প্রসার কিভাবে ঘটছে?
ক) পর্যটন
খ) অভিবাসন
গ) সংস্কৃতির বিনিময়
ঘ) সবই ✔
২৩। খাবারের স্বাদ ও গন্ধ কিভাবে সৃষ্টি হয়?
ক) মৌলিক উপাদানের দ্বারা
খ) পরিবেশের কারণে
গ) রান্নার পদ্ধতির কারণে
ঘ) সবকিছু ✔
২৪। ভারতের খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে কি ধরনের পরিবর্তন এসেছে?
ক) স্থায়ী
খ) অস্থায়ী
গ) সাম্প্রতিক ✔
ঘ) পূর্ববর্তী
২৫। ভারতের খাবারের মধ্যে প্রধান উপাদান কোনটি?
ক) ভাত ✔
খ) গম
গ) ফল
ঘ) সবজি
Related Posts
- বহুরূপী গল্পের প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- তিন পাহাড়ের কোলে প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ – দশম শ্রেণি
- পথের দাবী প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- শাবলতলার মাঠ প্রশ্ন উত্তর, গল্পের বিষয়বস্তু ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- অদল বদল গল্পের প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- জ্ঞানচক্ষু গল্পের প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ
- হারিয়ে যাওয়া কালি কলম প্রশ্ন উত্তর, বিষয় সংক্ষেপ ও MCQ
- আলোবাবু গল্পের প্রশ্ন উত্তর, বিষয়বস্তু ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- নদীর বিদ্রোহ গল্পের বিষয়বস্তু, প্রশ্ন উত্তর ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন
- প্রভাবতী সম্ভাষণ বিষয়বস্তু, প্রশ্ন উত্তর ও MCQ -দশম শ্রেণির সাহিত্য সঞ্চয়ন